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小麦粉、卵、砂糖など昔ながらの材料だけを使って仕上げた素朴な伝統菓子。
ひとつひとつ型に入れて念入りに焼きあげて、卵の風味が感じられる昔懐かしい味わい。
1798(寛政10)年、長崎に留学中の医学生が習い教えられたものを持ち帰り、岩村藩御用達菓子司に伝えたのが始まりとされ、昔ながらの製法が210年以上もそのまま伝えられている。カステーラの原型を留めるのは、日本国内でも岩村のみであるという。
基本情報
住所 岐阜県恵那市岩村町
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