
神岡とんちゃん
飛騨エリア
国産牛ホルモンと秘伝の味噌ダレ(岐阜県民のソウルフード)
岐阜県最北部に位置する飛騨市神岡町で古くから親しまれるソウルフード「神岡とんちゃん」。現在は、神岡町内6店舗で食べられます。
半世紀以上前から神岡鉱山で働く労働者などによって食べられていた「とんちゃん」は、にんにく・唐辛子などが入った各店秘伝の味噌ダレで味付けされた国産牛ホルモンと野菜を一緒に鉄板などで煮て食べるスタミナ料理です。
各店こだわりのこだわりの味付けは、ヤミツキになり、地元…