板取川唯一のヤナ漁は通常毎年８月１日解禁。   解禁後は洪水等で危険でない限り、ヤナに上がって、清流板取川のヤナ場をお楽しみいただくことができます。   料理は、お好みに合わせて焼きあげた香魚ともいわれる川魚の貴婦人「鮎」は、クセになるおいしさ。リピーター続出です。  

琵琶湖産の自然孵化させたアユを谷からひいた水で活かしているので、天然に近い身の引き締まったアユが食べられます。 また、生きたまま調理するので、新鮮なアユを堪能していただけます。 清流を眺めながらのアユ料理は、また格別！ ※新型コロナウィルス感染症拡大の影響により、令和２年度シーズンは残念ながら休業となります。

岐阜県最北部に位置する飛騨市神岡町で古くから親しまれるソウルフード「神岡とんちゃん」。現在は、神岡町内６店舗で食べられます。 半世紀以上前から神岡鉱山で働く労働者などによって食べられていた「とんちゃん」は、にんにく・唐辛子などが入った各店秘伝の味噌ダレで味付けされた国産牛ホルモンと野菜を一緒に鉄板などで煮て食べるスタミナ料理です。 各店こだわりのこだわりの味付けは、ヤミツキになり、地元…

古くから精肉店が多く、焼肉店の数も多い養老町。特に養老公園を目印にして、県道56号・南濃関ヶ原線沿いに6軒のお店が並んでおり、焼肉街道と呼ばれています。 営業時間、休業日は店舗によってそれぞれですが、人気の店舗は、開店前から行列ができるほど。また、遠方からも多くの食通が訪れるほど評判です。

新鮮な栗を裏ごして、砂糖を加えて茶巾絞りにした伝統の和菓子です。栗本来の旨みと上品な甘みが楽しめます。良質な栗の産地とされる美濃地方が発祥の地とされ、老舗の名店がたくさん残っています。 ＜各市町村のコメントはこちら＞ 【八百津町】 八百津は知る人ぞ知る栗きんとんの名産地。 「美濃地方の栗きんとん発祥は八百津」という話もあるぐらい。 秋になると、栗きんとんを求めてたくさん…

日本三名泉のひとつ下呂温泉「ゆあみ屋」の人気メニューが「温玉ソフト」。そのままでも美味しい「温泉玉子」をスイーツ感覚で楽しんでもらいたいと考えた店長の自信作です。ソフトクリームに載った温泉玉子とフレークをよ～くかき混ぜ、口に運んだ時のその不思議な食感に、とりこになってしまいそうです。 地元下呂の牛乳と飛騨地域の“さくら卵”を使った「ほんわかプリン」もおすすめ。

各務原市ではご当地グルメ「各務原キムチ」を利用したまちおこしを行っています。 各務原キムチの特徴は各務原市の特産品「にんじん」と、「松の実」が入っていることです。 地元の方をはじめ、各務原市にお越しいただいた多くのお客様に様々なキムチ料理を味わっていただくことで、地域の活性化を目指しています。 市内では各務原キムチを使った鍋や、パスタ、オムレツなど各飲食店でオリジナリティあふれるキムチメ…

道の駅明宝（磨墨の里公園）内にあるお肉屋さん。 主に飛騨牛と明宝ハム全種類を取り扱うお肉屋さんです。 テイクアウトメニューの明宝フランクやコロッケは行列の出来る人気店です。

「どらやき」にバターをサンドした「ばたあどらやき」を日本で初めて作ったお店です。 その他、蜂屋柿や栗といった地元の食材を使った和菓子やこし餡入りクリームを巻いた「ど太い和三ろおる」なども人気です。 喫茶コーナーでは、お抹茶やみたらし団子などもいただけます。

荘川そばは荘川の気候風土と清らかな庄川の源流から生まれた、味と香りが最高のそばです。 荘川町内には４店舗の荘川そばを扱っている店があり、店ごとにこだわりがあります。   盛夏蕎麦 5月中旬にそばの種をまき、7月に収穫、8月1日より「盛夏新そば」が解禁され、爽やかな口当たりのそばも絶品。 新そば ７月はそばの種まき、9月に収穫、10月1日より「新そば」をいただくのもこ…