岐阜県最北部に位置する飛騨市神岡町で古くから親しまれるソウルフード「神岡とんちゃん」。現在は、神岡町内６店舗で食べられます。 半世紀以上前から神岡鉱山で働く労働者などによって食べられていた「とんちゃん」は、にんにく・唐辛子などが入った各店秘伝の味噌ダレで味付けされた国産牛ホルモンと野菜を一緒に鉄板などで煮て食べるスタミナ料理です。 各店こだわりのこだわりの味付けは、ヤミツキになり、地元…

マイナスイオン水で栽培したこだわりのイチゴを食べることができます。 大粒のいちごは練乳いらずの甘さ！

へぼ（地蜂・クロスズメバチ）の幼虫を使った恵那地方の郷土食。 へぼを食べる文化は長野から岐阜・愛知県にかけての山間地域で盛んです。海がないために昔から貴重なタンパク源として、健康増進に役立つ滋養源として親しまれてきました。 しょうゆ味でふっくらと炊き上げるへぼ飯のほか、香ばしい食感の甘露煮など、数々のへぼ料理は秘伝の郷土料理として代々受け継がれています。

下呂温泉の中心に建つ旅館「小川屋」が営むテイクアウト専門店。 飛騨牛を串焼きにした自慢の一品は、温泉街での食べ歩きに最適。 醤油味のみたらし団子や五平餅、郡上市の名産品「明宝ハム」など、岐阜県の味をお手軽にどうぞ。

古くから精肉店が多く、焼肉店の数も多い養老町。特に養老公園を目印にして、県道56号・南濃関ヶ原線沿いに6軒のお店が並んでおり、焼肉街道と呼ばれています。 営業時間、休業日は店舗によってそれぞれですが、人気の店舗は、開店前から行列ができるほど。また、遠方からも多くの食通が訪れるほど評判です。

小瀬鵜飼が行われる清流長良川の象徴「鮎」。その「鮎」を手軽に食べることができる関市のご当地グルメが「関あゆ丼」です。 「関あゆ丼」の定義は、「鮎」と「ごはん」が同じ器に入っていればよい。調理方法は自由と単純明快。参加している店舗では、うな丼風・お茶漬け風・かつ丼風・づけ丼・一夜干し丼・甘露煮など、それぞれ趣向を凝らした「あゆ丼」を提供しています。

関市のご当地グルメとして平成２１年に誕生した 黒からあげ は、名前のとおり真っ黒な色が特徴。関市の特産品である「椎茸」と海の幸「ひじき」を使ったことにより実現した真っ黒な唐揚げは、見た目からは想像できないほど繊細な味で、噛んだ瞬間に肉汁とともに椎茸とひじきのうまみがくちの中に広がります。黒からあげの他にも、椎茸とパプリカを使用した 赤からあげ もあります。

　毎年9月～12月に、にぎわい特産館限定で販売される、栗きんとんと煎茶の詰め合わせ。 「風流」と「ささゆり」の２種類があり、それぞれ７店舗の栗きんとんと煎茶がセットになっています。 「栗きんとん発祥の地　中津川」が誇る各店こだわりの味を食べ比べて！

10月10日（土）、「ぎふ清流里山公園」内に、地元でバームクーヘンが人気の「たんど〜る」を手掛ける「若尾製菓」が今度は最高級の食パンのお店「美濃加茂製パン処わかお」をオープンさせました。 小麦粉や水にこだわり、丁寧に焼き上げられた、しっとりふわふわの食パンのほかに、「ぎふ清流里山公園」で採れた「はちみつ」を塗ったクロワッサンも絶品です。 食パンは「たんど〜る」でも購入できますが、クロワッサンは「ぎ…

美濃加茂市の特産品である「堂上蜂屋柿」を源頼朝に献上したところ「蜂の蜜のように甘い」と喜ばれたことから、「蜂屋」の名が与えられたと伝わる美濃加茂市蜂屋町。 自然豊かなこの町で生まれた藤井養蜂の「MINOKAMO HONEY」は、ミツバチが美濃加茂の自然の中で集めた、さまざまな花の蜜によってつくられる「百花蜜」です。 「百花蜜」は味わい深く滋養に富むといわれる希少な蜂蜜です。 「道の駅　みのかも」…