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中津川栗きんとんめぐり(風流・ささゆり)

中津川栗きんとんめぐり(風流・ささゆり)

東濃エリア
にぎわい特産館で「栗きんとん」の味めぐり! 
 毎年9月~12月に、にぎわい特産館限定で販売される、栗きんとんと煎茶の詰め合わせ。 「風流」と「ささゆり」の2種類があり、それぞれ7店舗の栗きんとんと煎茶がセットになっています。 「栗きんとん発祥の地 中津川」が誇る各店こだわりの味を食べ比べて!
栗くらべ

栗くらべ

東濃エリア
恵那市内9店舗の栗きんとんが楽しめる 
炊き上げた栗に少量の砂糖を加えて、布巾で1つ1つ絞って丁寧に作られる「栗きんとん」は、栗の旬である秋にのみ作られる伝統の和菓子です。栗の味そのものを活かした山の秋を思わせる味わいが特徴で、茶巾絞りに似た愛らしい形をしています。そのほんのり甘くほっこりとした味わいがいつしか広く知られるようになりました。 各和菓子店では、それぞれに店の味を守り自慢の「栗きんとん」を作ります。各店で味わいや食感…
荘川そば

荘川そば

飛騨エリア
天の恵みと地のごちそう(隠れた名物) 
荘川そばは荘川の気候風土と清らかな庄川の源流から生まれた、味と香りが最高のそばです。 荘川町内には4店舗の荘川そばを扱っている店があり、店ごとにこだわりがあります。   盛夏蕎麦 5月中旬にそばの種をまき、7月に収穫、8月1日より「盛夏新そば」が解禁され、爽やかな口当たりのそばも絶品。 新そば 7月はそばの種まき、9月に収穫、10月1日より「新そば」をいただくのもこ…
栗きんとん

栗きんとん

中濃エリア 東濃エリア
岐阜を代表する銘菓「栗きんとん」 
新鮮な栗を裏ごして、砂糖を加えて茶巾絞りにした伝統の和菓子です。栗本来の旨みと上品な甘みが楽しめます。良質な栗の産地とされる美濃地方が発祥の地とされ、老舗の名店がたくさん残っています。 <各市町村のコメントはこちら> 【八百津町】 八百津は知る人ぞ知る栗きんとんの名産地。 「美濃地方の栗きんとん発祥は八百津」という話もあるぐらい。 秋になると、栗きんとんを求めてたくさん…
へぼ料理

へぼ料理

東濃エリア
 
へぼ(地蜂・クロスズメバチ)の幼虫を使った恵那地方の郷土食。 へぼを食べる文化は長野から岐阜・愛知県にかけての山間地域で盛んです。海がないために昔から貴重なタンパク源として、健康増進に役立つ滋養源として親しまれてきました。 しょうゆ味でふっくらと炊き上げるへぼ飯のほか、香ばしい食感の甘露煮など、数々のへぼ料理は秘伝の郷土料理として代々受け継がれています。
関あゆ丼

関あゆ丼

中濃エリア
新ご当地グルメ「関あゆ丼」 
小瀬鵜飼が行われる清流長良川の象徴「鮎」。その「鮎」を手軽に食べることができる関市のご当地グルメが「関あゆ丼」です。 「関あゆ丼」の定義は、「鮎」と「ごはん」が同じ器に入っていればよい。調理方法は自由と単純明快。参加している店舗では、うな丼風・お茶漬け風・かつ丼風・づけ丼・一夜干し丼・甘露煮など、それぞれ趣向を凝らした「あゆ丼」を提供しています。
藤井養蜂

藤井養蜂

中濃エリア
蜂屋の蜂蜜 
美濃加茂市の特産品である「堂上蜂屋柿」を源頼朝に献上したところ「蜂の蜜のように甘い」と喜ばれたことから、「蜂屋」の名が与えられたと伝わる美濃加茂市蜂屋町。 自然豊かなこの町で生まれた藤井養蜂の「MINOKAMO HONEY」は、ミツバチが美濃加茂の自然の中で集めた、さまざまな花の蜜によってつくられる「百花蜜」です。 「百花蜜」は味わい深く滋養に富むといわれる希少な蜂蜜です。 「道の駅 みのかも」…
黒からあげ

黒からあげ

中濃エリア
焦げているように見えて旨味たっぷり!! 
関市のご当地グルメとして平成21年に誕生した 黒からあげ は、名前のとおり真っ黒な色が特徴。関市の特産品である「椎茸」と海の幸「ひじき」を使ったことにより実現した真っ黒な唐揚げは、見た目からは想像できないほど繊細な味で、噛んだ瞬間に肉汁とともに椎茸とひじきのうまみがくちの中に広がります。黒からあげの他にも、椎茸とパプリカを使用した 赤からあげ もあります。
神岡とんちゃん

神岡とんちゃん

飛騨エリア
国産牛ホルモンと秘伝の味噌ダレ(岐阜県民のソウルフード) 
岐阜県最北部に位置する飛騨市神岡町で古くから親しまれるソウルフード「神岡とんちゃん」。現在は、神岡町内6店舗で食べられます。 半世紀以上前から神岡鉱山で働く労働者などによって食べられていた「とんちゃん」は、にんにく・唐辛子などが入った各店秘伝の味噌ダレで味付けされた国産牛ホルモンと野菜を一緒に鉄板などで煮て食べるスタミナ料理です。 各店こだわりのこだわりの味付けは、ヤミツキになり、地元…
八百津丸山ダムカレー

八百津丸山ダムカレー

中濃エリア
4店舗で丸山ダムカレーが楽しめる! 
丸山ダムは加茂郡八百津町と可児郡御嵩町との境、木曽川水系木曽川に建設された高さ98.2mの重力式コンクリートダムです。昭和31年3月完成。 戦後の大ダム建設の先駆けとして大規模かつ本格的な機械化手法を全工程で行い、後の日本土木技術のいしずえとなりました。現在、より安全で快適な暮らしを支えるために、丸山ダムを20.2m嵩上げする新丸山ダムを建設中です。 そんな丸山ダム・新丸山ダムを表現したダムカレ…
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