へぼ（地蜂・クロスズメバチ）の幼虫を使った恵那地方の郷土食。 へぼを食べる文化は長野から岐阜・愛知県にかけての山間地域で盛んです。海がないために昔から貴重なタンパク源として、健康増進に役立つ滋養源として親しまれてきました。 しょうゆ味でふっくらと炊き上げるへぼ飯のほか、香ばしい食感の甘露煮など、数々のへぼ料理は秘伝の郷土料理として代々受け継がれています。

岐阜県最北部に位置する飛騨市神岡町で古くから親しまれるソウルフード「神岡とんちゃん」。現在は、神岡町内６店舗で食べられます。 半世紀以上前から神岡鉱山で働く労働者などによって食べられていた「とんちゃん」は、にんにく・唐辛子などが入った各店秘伝の味噌ダレで味付けされた国産牛ホルモンと野菜を一緒に鉄板などで煮て食べるスタミナ料理です。 各店こだわりのこだわりの味付けは、ヤミツキになり、地元…

板取川唯一のヤナ漁は通常毎年８月１日解禁。   解禁後は洪水等で危険でない限り、ヤナに上がって、清流板取川のヤナ場をお楽しみいただくことができます。   料理は、お好みに合わせて焼きあげた香魚ともいわれる川魚の貴婦人「鮎」は、クセになるおいしさ。リピーター続出です。  

飛騨・下呂地方に古くから伝わる郷土料理「鶏ちゃん」。創業当時より守りつづける当店秘伝の特製タレで、トリもも肉とキャベツを一緒に焼いてお召し上がり頂きます。 ご飯にもお酒にもぴったりの下呂温泉名物鶏ちゃん焼。しめには杉の子名物の焼きそばがおすすめ。  

厳かにたたずむ白山文化の里「白鳥（しろとり）」 四季折々思いがけない美しさで、訪れる人を迎えてくれる「神の住む里」です。 移動時間の目安として「一宮JCT（名神高速・東海北陸道）」から、「高山IC」から、「白川郷 IC」からは、 約60分程度。 下呂温泉からは、約80分程の時間となります。 

琵琶湖産の自然孵化させたアユを谷からひいた水で活かしているので、天然に近い身の引き締まったアユが食べられます。   また、生きたまま調理するので、新鮮なアユを堪能していただけます。     清流を眺めながらのアユ料理は、また格別！

各務原市ではご当地グルメ「各務原キムチ」を利用したまちおこしを行っています。 各務原キムチの特徴は各務原市の特産品「にんじん」と、「松の実」が入っていることです。 地元の方をはじめ、各務原市にお越しいただいた多くのお客様に様々なキムチ料理を味わっていただくことで、地域の活性化を目指しています。 市内では各務原キムチを使った鍋や、パスタ、オムレツなど各飲食店でオリジナリティあふれるキムチメ…

『奥美濃カレー』にはある一定のルールがあります。 ①郡上地域で昔から好まれているご当地味噌(郡上みそ）を使用する。 ②地元食材のおいしさを知ってほしい！と地元食材を使用する。 ③日々愛情を込めてカレーを作り、郡上の人情を伝える。  そして、定食、ライス、ドーナツ、ピザ、ラーメンなど60種類以上というメニューの多さも特徴の一つ。各店舗で違う「奥美濃カレ」ーが楽しめます。 …

子供と一緒に楽しめる場所が少なかった下呂温泉にまるで”童話の世界”森の奥のパン屋さんがオープンしました。 北欧童話の森をイメージしたお店で、「飛騨牛入りカレーパン」や「可愛いイラストのアートジェラート」等を販売。 テイクアウトで下呂温泉を散策しながら食べ歩きも。 ジブリの雑貨やポーランド食器のコーナーもあり、ご家族皆で楽しんでいただきます。

飛騨高山にある古い町並みの入口の筏橋詰めに位置します。 飛騨牛肉バーグと飛騨牛カレーのお店です。