毎年9月～12月に、にぎわい特産館限定で販売される、栗きんとんと煎茶の詰め合わせ。 「風流」と「ささゆり」の２種類があり、それぞれ７店舗の栗きんとんと煎茶がセットになっています。 「栗きんとん発祥の地　中津川」が誇る各店こだわりの味を食べ比べて！

板取川唯一のヤナ漁は通常毎年８月１日解禁。   解禁後は洪水等で危険でない限り、ヤナに上がって、清流板取川のヤナ場をお楽しみいただくことができます。   料理は、お好みに合わせて焼きあげた香魚ともいわれる川魚の貴婦人「鮎」は、クセになるおいしさ。リピーター続出です。  

炊き上げた栗に少量の砂糖を加えて、布巾で１つ１つ絞って丁寧に作られる「栗きんとん」は、栗の旬である秋にのみ作られる伝統の和菓子です。栗の味そのものを活かした山の秋を思わせる味わいが特徴で、茶巾絞りに似た愛らしい形をしています。そのほんのり甘くほっこりとした味わいがいつしか広く知られるようになりました。 各和菓子店では、それぞれに店の味を守り自慢の「栗きんとん」を作ります。各店で味わいや食感…

新鮮な栗を裏ごして、砂糖を加えて茶巾絞りにした伝統の和菓子です。栗本来の旨みと上品な甘みが楽しめます。良質な栗の産地とされる美濃地方が発祥の地とされ、老舗の名店がたくさん残っています。 ＜各市町村のコメントはこちら＞ 【八百津町】 八百津は知る人ぞ知る栗きんとんの名産地。 「美濃地方の栗きんとん発祥は八百津」という話もあるぐらい。 秋になると、栗きんとんを求めてたくさん…

琵琶湖産の自然孵化させたアユを谷からひいた水で活かしているので、天然に近い身の引き締まったアユが食べられます。 また、生きたまま調理するので、新鮮なアユを堪能していただけます。 清流を眺めながらのアユ料理は、また格別！ ※新型コロナウィルス感染症拡大の影響により、令和２年度シーズンは残念ながら休業となります。

荘川そばは荘川の気候風土と清らかな庄川の源流から生まれた、味と香りが最高のそばです。 荘川町内には４店舗の荘川そばを扱っている店があり、店ごとにこだわりがあります。   盛夏蕎麦 5月中旬にそばの種をまき、7月に収穫、8月1日より「盛夏新そば」が解禁され、爽やかな口当たりのそばも絶品。 新そば ７月はそばの種まき、9月に収穫、10月1日より「新そば」をいただくのもこ…

へぼ（地蜂・クロスズメバチ）の幼虫を使った恵那地方の郷土食。 へぼを食べる文化は長野から岐阜・愛知県にかけての山間地域で盛んです。海がないために昔から貴重なタンパク源として、健康増進に役立つ滋養源として親しまれてきました。 しょうゆ味でふっくらと炊き上げるへぼ飯のほか、香ばしい食感の甘露煮など、数々のへぼ料理は秘伝の郷土料理として代々受け継がれています。

日本三名泉のひとつ下呂温泉「ゆあみ屋」の人気メニューが「温玉ソフト」。そのままでも美味しい「温泉玉子」をスイーツ感覚で楽しんでもらいたいと考えた店長の自信作です。ソフトクリームに載った温泉玉子とフレークをよ～くかき混ぜ、口に運んだ時のその不思議な食感に、とりこになってしまいそうです。 地元下呂の牛乳と飛騨地域の“さくら卵”を使った「ほんわかプリン」もおすすめ。

岐阜県産、長良川流域の種鮎を用い、大垣の地下水で育て上げた鮎は品質・衛生面ともに上質なものとなります。 店主自ら育て上げた鮎を使用した鮎専門店「十六兆」を26年前より立ち上げ、「天然よりも美味い鮎」をコンセプトに 一品一品妥協のない料理を提供しております。 鮮度が重要な鮎のお刺身は活け作りでお楽しみいただけ、さくさくとした鮎独特の軽やかな歯ざわりを堪能できます。

隣接する農園で採れた旬のフルーツを使ったスイーツやランチを、農園の中の静かなお店でお楽しみください。 ナチュラルなセミドライフルーツやコンフィチュール、季節には桃・梨・柿の販売も行っています。