へぼ料理()

へぼ(地蜂・クロスズメバチ)の幼虫を使った恵那地方の郷土食。
へぼを食べる文化は長野から岐阜・愛知県にかけての山間地域で盛んです。海がないために昔から貴重なタンパク源として、健康増進に役立つ滋養源として親しまれてきました。
しょうゆ味でふっくらと炊き上げるへぼ飯のほか、香ばしい食感の甘露煮など、数々のへぼ料理は秘伝の郷土料理として代々受け継がれています。
エリア
東濃
カテゴリー
名物・ご当地グルメ

基本情報

住所
岐阜県恵那市

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