岐阜の
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- 鮎
- 鮎ぞうすい［だるまや］
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- 岐阜・中濃
- 長良川で捕れた天然鮎をまるごと一匹使ってあります。お米も清流長良川の元で育ったこしひかりを使用。湯せんするだけですぐに召上れます。令和4年度推奨 第202351号岐阜県観光連盟 推奨観光土産品審査会 平成28年 度審査会奨励賞
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- 鮎みそ 50g［(株)覇楼館］
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- 岐阜・中濃
- 郡上鮎だけを使用し、地元のみそとねり合わせた、ぜいたくなおかずみそです。令和３年度推奨 第202223号令和３年度 (公社)日本観光振興協会中部支部長賞
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- あゆの種 [だるま堂製菓(株)]
![あゆの種 [だるま堂製菓(株)]](/lsc/upfile/spot/0000/6468/6468_2_m.jpg)
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- 西濃
- 国内産水稲もち米使用（主に岐阜県産・秋田県産）、仕込み水は揖斐川町谷汲の美味しい水。子鮎型あられにピーナッツを組み合わせました。令和4年度推奨 第202348号
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- 子持ち鮎の昆布巻き［日本料理 ひら井］
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- 岐阜・中濃
- 老舗の調理法にてじっくりと煮上げました。素材の旨味を引き出した煮方をしており、しつこくなくあっさりとしながら深い味わいです。令和4年度推奨 第202307号岐阜県観光連盟推奨観光土産品審査会 令和元年度 (公社)日本観光振興協会中部支部長賞
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- 子持ち鮎の赤煮［日本料理 ひら井］
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- 岐阜・中濃
- 一本あたり150ｇに近い子持ち鮎を水飴を用い骨まで柔らかくじっくり煮上げています。たっぷりの鮎の子はほくほくとした歯応と旨味を広げます。令和4年度推奨 第202308号
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- 小鮎やわらか煮・姫ごり詰合せ [鵜舞屋]
![小鮎やわらか煮・姫ごり詰合せ [鵜舞屋]](/lsc/upfile/spot/0000/7056/7056_1_m.jpg)
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- 岐阜・中濃
- 岐阜県産小鮎をたまり醤油で炊き上げた「小鮎やわらか煮」と小さなごり（川ハゼ）を山椒煮にした「姫ごり」を詰め合わせました。令和2年度推奨 第202104号
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- 鮎みそ［だるまや］
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- 岐阜・中濃
- 天然郡上鮎を当店オリジナルみそと練り上げてつくりました。鮎の骨から身まで使ってあります。令和4年度推奨 第202353号
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- 鮎ふりかけ あゆっころ [鵜舞屋]
![鮎ふりかけ あゆっころ [鵜舞屋]](/lsc/upfile/spot/0000/7057/7057_1_m.jpg)
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- 岐阜・中濃
- 岐阜県産の鮎を時間を掛けて炊き上げ、鮎そのものをふりかけにしました。鮎の風味を感じる一品です。ご飯がすすみます。岐阜県立東濃実業高等学校との協同開発商品です。令和2年度推奨 第202105号
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- 飛騨高山鮎らーめん［(有)吉田屋］
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- 飛騨
- ホウレン草を練り込んだ麺に香ばしい鮎の香りとゆず風味の塩スープが絶妙にマッチした清流長良川と飛騨を思わせるらーめんです。令和元年度推奨 第2019054号
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- 鮎めしのもと［だるまや］
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- 岐阜・中濃
- 清流長良川で捕れた天然鮎をまるごと一匹使ってあります。鮎と出汁が一袋に入っており、２合のお米と一緒に炊くだけ。簡単に天然の味。令和4年度推奨 第202352号
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- 明宝ハムカレー 200ｇ［(株)覇楼館］
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- 岐阜・中濃
- 郡上のレストラン覇楼館と明宝ハムのコラボ商品です。隠し味に明宝レディースのケチャップを使用したオール郡上の商品です。令和３年度推奨 第202224号
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