岐阜の
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- 下呂市名物 鶏ちゃん（ケイチャン）
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- 飛騨
- 下呂市の名物といえば、鶏ちゃん（ケイチャン）。鶏肉とキャベツなどに特製のタレを絡め、鉄板やジンギスカン鍋などで焼ながら食べる「鶏ちゃん」。味付けは、しょうゆ、みそ、塩などがあり、一般的な郷土料理としてよく食べられています。下呂市内、30件以上のお店で…
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- 南濃みかん
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- 西濃
- 海津市は岐阜県で唯一のみかんの生産地！１２月に収穫されたみかんは、しばらく貯蔵されることで甘味が増す「蔵出し」を行っています。
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- 谷汲しいたけ
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- 西濃
- 谷汲しいたけは、約5000本の原木自然栽培で育てられ、肉厚でもちもちとした食感が特徴です。
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- Ｇスイーツ
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- 飛騨
- 製造元が下呂、または、下呂のみで販売されているスイーツ「Ｇ－スイーツ」。下呂温泉では、「食」や「食文化」を全国に発信するGプロジェクトがすすめられており、このGプロジェクト第1弾が、『Ｇランチ＆Ｇグルメ』。これに続く第２弾として『Ｇスイーツ』が誕生し…
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- 水月亭
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- 西濃
- 名代の釜飯をはじめ、岐阜県の食材を生かした郷土料理が味わえます。旬の地元の食材をふんだんに生かした期間限定の会席料理も自慢。また、脳に必要とされる栄養素をとりいれた健脳食、向上膳（健脳料理）が味わえます。
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- 漬物ステーキ
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- 飛騨
- 寒さで凍ってしまった漬物を温めて食べようと飛騨地方で生まれた家庭料理と言われています。一般的には白菜漬けをフライパンや鉄板で炒め、卵でとじて作ります。
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- 料亭 四鳥
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- 西濃
- 日本ならではの情緒溢れる佇まいが、歴史を感じさせてくれる会席料理店四鳥～よんとり～。伝統を大切にしながらも、常に新しいものを。時代やお客様に合わせて変化し続けることで、その土地、人、ものに寄り添ったお店であり続けたい。ゆったりと優しく、心温まる時間…
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- 料理茶屋 北乃寮
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- 飛騨
- 飛騨の郷愁あふれる店内でこだわりの日本料理をご提供する、料理茶屋「北乃寮」。岐阜のブランド牛「飛騨牛」をはじめ、夏は鮎、冬は蟹など四季の味覚をふんだんに使用した会席料理をご用意いたします。特に鰹だしと薬味で食べ比べる「飛騨牛ひつまぶし膳」は、お口の…
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- あじめこしょう
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- 東濃
- 辛さは唐辛子の3～5倍ともいわれる一方、さっぱりとした味わいが特徴のあじめこしょう。福岡地域を流れる付知川に生息する「アジメドジョウ」に形が似ていることから名付けられました。「飛騨美濃伝統野菜」にも認証されており、様々な加工品が生産されています。
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- 富有柿
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- 岐阜・中濃
- 富有柿は、丸みを帯びた愛らしい形と強い甘味で「甘柿の王様」と称されます。果肉はとても柔らかく、かぶりつけば口いっぱいに上品な甘さとみずみずしさが広がります。例年11月初旬頃に旬を迎え、12月初旬頃までその味わいを楽しむことができます。岐阜県瑞穂市が発祥…
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- ころうどん
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- 東濃
- 暑い街として知られる多治見市では、昔から冷たいうどんが食べられています。多治見市近郊では、冷たいうどんのことを“ころ”と呼び、その引き締まったコシとツルっとした喉ごしが好まれています。お店によって薬味も異なり、天ぷらや卵黄を乗せたメニュー…
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- なまずの蒲焼
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- 西濃
- 木曽三川に囲まれた水郷地域 海津市の名物といえば川魚料理。なまずは白身魚で、身が柔らかく旨みがあります。蒲焼にすると、皮に独特の風味があり、香ばしいタレが相性抜群。他にもてんぷらや刺身として食べられています。ぜひご賞味あれ。
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- Ｇ-ランチ＆Ｇ-グルメ
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- 飛騨
- 下呂で採れる美味しい食材には、夏秋トマト、フルーツトマトを始め、菌床椎茸、ほうれん草、舞茸、ぶなしめじ、新種の米「龍の瞳」、飛騨牛、飛騨けんとんなどがあります。これらの食材を使用した料理や従来からこの地域で作られていた郷土料理が、下呂温泉のＧ-ラン…
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- へぼ料理
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- 東濃
- へぼ（地蜂・クロスズメバチ）の幼虫を使った恵那地方の郷土食。へぼを食べる文化は長野から岐阜・愛知県にかけての山間地域で盛んです。海がないために昔から貴重なタンパク源として、健康増進に役立つ滋養源として親しまれてきました。しょうゆ味でふっくらと炊き上…
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- 松本屋旅館
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- 西濃
- 当宿は、美しい自然に囲まれた「風の谷・谷汲」にある料理の宿です。根尾川・損斐川が近くを流れる落ち着いた環境の中、日頃の喧騒を忘れ、のんびりリラックスしたひと時をお過ごし下さい。また、谷汲山華厳寺（西国３３番満願霊場）の参道内に位置しており、 両界山…
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- 濃州関所茶屋
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- 岐阜・中濃
- 【重要】リニューアル工事に伴う休業のお知らせ濃州関所茶屋は、リニューアル工事に伴い、下記の期間において、レストランを休業いたします。【工事期間】2026年8月1日（土）～2027年1月31日（日）※工事期間は変更となる場合があります。なお、物販ショップ（特産品販…
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- あまから
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- 東濃
- 創業55年、五平餅の専門店。五平餅とは東濃地方の名物で、郷土食で、つぶしたご飯を丸め、串に刺し、醤油、砂糖、胡麻、くるみなどで出来た秘伝のたれをつけて焼いたものです。胡麻がたっぷりと使われているので、体にもおいしい！！民芸調の店内でごゆっくりどうぞ。
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- たじみあられ
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- 東濃
- うるち米のポリっとした歯ごたえと、たまり醤油の味がマッチして、食べだしたら止まらない美味しさです。ごま味・海老味・生姜味・ゆず七味味の4種類の味をご用意しております。公式サイトにて通販も取り扱っておりますのでぜひご利用ください。お土産屋はもちろん、…
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- 鶏ちゃん専門店杉の子
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- 飛騨
- 飛騨・下呂地方に古くから伝わる郷土料理「鶏ちゃん」。創業当時より守りつづける当店秘伝の特製タレで、トリもも肉とキャベツを一緒に焼いてお召し上がり頂きます。ご飯にもお酒にもぴったりの下呂温泉名物鶏ちゃん焼。しめには杉の子名物の焼きそばがおすすめ。&nbs…
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- 道の駅ひだ朝日村「蓬庵」
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- 飛騨
- この大自然に包まれた、道の駅「ひだ朝日村」では、地元で春一番に採れた良質のよもぎのみを使用した、" 元祖飛騨よもぎうどん"を始めとし、よもぎカレ－・よもぎ大福餅・よもぎみたらし団子・よもぎ五平餅等よもぎ商品を数多く取り揃え、よもぎ好きの方に…
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