岐阜の旅ガイド

【おすすめシーン】

 ランチ  テイクアウト  食べ歩き 

飛騨牛のお寿司といえばにぎりや軍艦スタイルを多く見かけますが、こちらでは飛騨牛を甘めの酢飯と海苔で包んだ「飛騨牛手巻き寿司」を提供しています。

シングル(800円)とダブル(1,050円)の2種類あり、ダブルを選ぶとお肉の量が2倍にボリュームアップ。(写真はダブル)

味付けは「特製ダレ」、「塩コショウ」、「ねぎ塩だれ」の3種類から選べます。

うなぎの寝床のような通路を進むと現れるレトロな店内では、座敷席とテーブル席が両方あります。

ビールや地酒なども提供しているので、「飛騨高山中華そば」や「飛騨牛串焼き」といったご当地グルメと一緒に昼飲みが楽しめます♪

「飛騨牛手巻き寿司」と「飛騨牛串」は、テイクアウトもＯＫ！食べ歩きにもぴったりです。

【おすすめシーン】

 ランチ  ディナー 

高山市民に昔から親しまれているお買い物スポット「本町商店街」、その一画にある中華そば専門店。

店頭にはイノシシのはく製が置いてあり、「中華そば」×「はく製」という異色の組み合わせが好奇心をくすぐられるお店です。

実はこちら、同じ商店街にある人気フレンチレストラン「LE MIDI(ル・ミディ)」がプロデュースするお店。

メニューにはジビエ肉を使用した「飛騨(いのしし)ジビエラーメン」があったりと、飛騨ではめずらしい「お肉も楽しめる中華そば店」なのです。

そんなお店で提供しているのが、「A5飛騨牛とび肉(50ｇ)塩そば」(1,700円)。

舌の上でとろける飛騨牛のおいしさと、フランス料理店が作るこだわりのさっぱりスープが楽しめる一杯です。

▼とび肉とは？

飛騨牛の最高ランクA５の中でも特にきめ細かく美しい霜降りの入ったお肉のこと。

このほかにも「飛騨牛サーロインとび肉(200g)ステーキ油そば」や「飛騨高山中華そば牛串セット」などメニューは種類豊富。

おいしいお肉と麺の組み合わせを贅沢に楽しみたい方にぜひ行ってみてほしいお店です。

【おすすめシーン】

 食べ歩き  テイクアウト  お土産 

飛騨高山の観光地を歩いていると「飛騨牛串」が買えるお店を数多く見つけることができます。

そんな中でも今回は、地元で親しまれるお肉屋さん「グルメハウス」が提供している飛騨牛串をご紹介します。

店舗入り口横の出窓から声をかけると、その場で地元のおかあさんが丁寧に「飛騨牛の串焼き」(1本400円)を焼いてくれます。

味は「飛騨牛の味をそのまま楽しみたいなら塩、甘めの味が好きならタレ」とのこと。(写真は塩)

実は観光客の方からも穴場的な人気があり、Googleマップの口コミ評価が高いお店です。

お肉屋さんらしく飛騨牛串以外にも「牛タンから揚げ」や「焼き鳥」などの串焼きグルメが豊富に味わえるのも魅力。

店内では贈答用のお肉もとりあつかっており、お土産用に飛騨牛を買いたい方にもおすすめです。

【おすすめシーン】

 ランチ  ディナー  テイクアウト  ヴィーガン 

飛騨高山で本格的なハンバーガーが味わえるテクスメクス（Tex-Mex）料理のお店です。

今回こちらでご紹介したいのは、1日10食限定の「飛騨牛100％バーガー」(ソフトドリンクセット：2,600円/ビールセット：2,900円)。

飛騨牛を100％使用した分厚いパティは、肉のうまみがしっかり感じられる味わい。

ボリューミーな見た目ですが、フレッシュなトマトやレタスと一緒に頬張れば、意外にもあっさりと食べやすいハンバーガーです。

店内は、80年代アメリカ映画に登場する「ダイナー」のような雰囲気でとってもおしゃれ。

ヴィーガンにも対応しており、海外のお客様におすすめしやすいのもうれしいポイントです。

定番の「イーブルテックスバーガー」や「ブリトー」など豊富なメニューを提供していて、チーズなどの具材を自分好みにカスタマイズできます。

お気に入りのハンバーガーを探しに、ぜひ訪れてみてください。

【おすすめシーン】

 ランチ  食べ歩き  お土産 

古い町並みからすぐの立地にある飛騨牛専門店です。

こちらでいただけるのは、飛騨牛が「ひつまぶし」スタイルでたっぷり味わえる「飛騨牛まぶし」。

そのまま食べるのはもちろん、ワサビ・ネギ・漬物の薬味や牛骨スープを入れた「だし茶漬け」で最後まで楽しめます。

(写真はだし茶漬け)

「飛騨牛まぶし」(写真/2,500円)や「飛騨牛ロースまぶし」(4,500円)、「飛騨牛赤身まぶし」(3,500円)など、好みの部位と価格帯でメニューが選べるのも、精肉店を併設する専門店のひつまぶしならでは。

店頭では飛騨牛のテイクアウトメニューも提供していて、観光客の方にも人気のお店です。

2階建ての店内は、1階で精肉販売と飛騨牛ひつまぶし料理、2階では飛騨牛焼肉やステーキが楽しめますよ。

いかがでしたか？

高山駅や古い町並みから徒歩でめぐりやすいよう、本記事で紹介した店舗をまとめたマップを作成しました。

※今回ご紹介した価格・内容は、取材時(2025年12月現在)のものです。変更になる場合があります。

※マップは位置関係がわかるよう簡略化しています。詳細なルートは各店舗の公式情報や地図アプリをご確認ください。