岐阜の旅ガイド

下呂温泉足湯の里　ゆあみ屋

• 飛騨

日本三名泉のひとつ下呂温泉「ゆあみ屋」の人気メニューが「温玉ソフト」。そのままでも美味しい「温泉玉子」をスイーツ感覚で楽しんでもらいたいと考えた店長の自信作です。ソフトクリームに載った温泉玉子とフレークをよ～くかき混ぜ、口に運んだ時のその不思議な食…

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中津川栗きんとんめぐり（風流・ささゆり）

• 東濃

　毎年9月～12月に、にぎわい特産館限定で販売される、栗きんとんと煎茶の詰め合わせ。「風流」と「ささゆり」の２種類があり、それぞれ７店舗の栗きんとんと煎茶がセットになっています。「栗きんとん発祥の地　中津川」が誇る各店こだわりの味を食べ比べて！"

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瑞浪ボーノポーク

• 東濃

瑞浪市の特産品、「瑞浪ボーノポーク」は母豚に豚肉の霜降り割合を増加させる能力を持つデュロック種豚「ボーノブラウン」を交配して生産された豚肉です。霜降り割合が一般的な豚肉の約２倍で、肉の旨味成分と脂の甘みが強く、豚肉本来の味を堪能できます。

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鶏ちゃん

• 飛騨
• 岐阜・中濃
• 東濃

醤油や味噌で味付けした鶏肉をキャベツなどの野菜と一緒にジュージュー焼いて食べる「鶏ちゃん（けいちゃん）」も定番の家庭料理。 ＜各市町村のコメントはこちら＞ 【郡上市】（めいほう鶏ちゃん） B1グランプリにも出展　奥美濃めいほう鶏ちゃん　郡…

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欧風レストラン　バーデンバーデン

• 飛騨

レンガ調のシックで落ち着いた店内の欧風レストラン「バーデンバーデン」。飛騨食材をふんだんに取り入れた、彩り豊かなフレンチフルコースをご用意いたします。飛騨牛100％のパティを使用した1日20食限定のプレミアムハンバーガーをはじめ、飛騨牛グリルやビーフシチ…

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ひだコロッケ本舗

• 飛騨

うまい！でかい！でおなじみの手作り飛騨牛コロッケの店、ひだコロッケ本舗です。お肉は飛騨牛の4～5等級を小間切れにして食感と味わいを感じれるようにし、じゃがいもは男爵いも100%(飛騨産/北海道産)を使用しつぶしすぎずコロコロホクホク感を出し、パン粉は特注粗…

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黒からあげ

• 岐阜・中濃

関市のご当地グルメとして平成２１年に誕生した 黒からあげ は、名前のとおり真っ黒な色が特徴。関市の特産品である「椎茸」と海の幸「ひじき」を使ったことにより実現した真っ黒な唐揚げは、見た目からは想像できないほど繊細な味で、噛んだ瞬間に肉汁とと…

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和み舎せせらぎ

• 岐阜・中濃

清流長良川に面した絶好のロケーション。8～10月には長良川最上流の天然郡上鮎やなが登場します！レストラン棟やアウトドア席で天然郡上鮎の料理はもちろん、飛騨牛や地元名物けいちゃん、野菜のBBQなども楽しめます。鮎のコースは〆が鮎雑炊と鮎パスタの2種類あるの…

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神岡とんちゃん

• 飛騨

岐阜県最北部に位置する飛騨市神岡町で古くから親しまれるソウルフード「神岡とんちゃん」。半世紀以上前から神岡鉱山で働く労働者などによって食べられていた「とんちゃん」は、にんにく・唐辛子などが入った各店秘伝の味噌ダレで味付けされた国産牛ホルモンと野菜を…

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明知鉄道

• 東濃

恵那駅から明智駅までの25.1kmを結ぶ、里山をゆったり走る情緒あふれるローカル鉄道。車窓には、四季折々に表情を変える田園風景や山里の景色が広がり、どこか懐かしい鉄道旅を楽しめます。明知鉄道の魅力は、乗るだけでは終わりません。季節限定のグルメ列車や体験列…

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朴葉みそ

• 飛騨

朴葉の上に味噌、ねぎ、しいたけなどをのせ、焼きながら食べる朴葉みそは、ごはんによく合うほか、酒の肴としても最高の一品です。平成19年12月には、農林水産省の「農山漁村の郷土料理百選」に選定されました。

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鮎料理　森前

• 西濃

「大正3年」から営業し、伝統の味を守り続けています。鮎を立て、腹・背・両側面と、4方向より火を入れ、炭火の遠火でじっくり焼いています。手間は掛かりますが、外はカリッとした食感で、鮎の旨みや適度な油が皮でしっかりと閉じ込められます。創業大正3年より守り…

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栗きんとん

• 岐阜・中濃
• 東濃

新鮮な栗を裏ごして、砂糖を加えて茶巾絞りにした伝統の和菓子です。栗本来の旨みと上品な甘みが楽しめます。良質な栗の産地とされる美濃地方が発祥の地とされ、老舗の名店がたくさん残っています。 ＜各市町村のコメントはこちら＞ 【八百津町】八百津は知…

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五平餅

• 東濃

【多治見市】中部地方の山間部に伝わる郷土料理である“五平餅”。多治見市にも五平餅を取り扱う店は数多くあります。多治見市の五平餅の特徴はくるみ味噌ベースのタレを使用したものが多く、香ばしく甘い味を堪能できます。また、多治見市のお土産としてく…

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鮎菓子

• 岐阜・中濃

ふっくらと平鍋で焼き上げたカステラ生地にもちもちの求肥を包み、長良川の鮎を模した伝統的な岐阜銘菓です。長良川河畔の旅館街をはじめ、駅などの売店でも多くの人気を集めています。

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松本屋旅館　

• 西濃

当宿は、美しい自然に囲まれた「風の谷・谷汲」にある料理の宿です。根尾川・損斐川が近くを流れる落ち着いた環境の中、日頃の喧騒を忘れ、のんびりリラックスしたひと時をお過ごし下さい。また、谷汲山華厳寺（西国３３番満願霊場）の参道内に位置しており、 両界山…

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高山ラーメン

• 飛騨

しょう油味のスープに細く縮れた麺というシンプルな組み合わせが特徴のラーメンです。地元では中華そばと呼び、全国にも多くのファンを持つ、まさに飛騨高山の味です。

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ホテルアソシア高山リゾート　日本料理 華雲

• 飛騨

店内は、市内を流れる宮川を彷彿させる、せせらぎが流れ、極上の時間を過ごすことができる。地元の食材と飛騨独自の文化で発展した、寒ブリなどの海産物、川魚や畜産物の魅力を最大限に生かした料理を「ぎふの味」として堪能できます。

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夜がらす山荘 長多喜

• 東濃

一万坪の敷地に六棟の離れ座敷の旅館。一棟の古民家を自分のものにゆっくりと時間を過ごすことができます。山野草の香りを宴で楽しむ春、万緑の木立の中で涼一味の夏、深山の野趣と里の恵みを味わう秋、土中の円熟を熱々で食する冬など、四季折々の料理が自慢です。

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えなハヤシ

• 東濃

洋食屋の定番メニューのハヤシライス。このハヤシライスの生みの親、早矢仕有的さんゆかりの地である恵那市で、盛り上がりを見せているのが、ご当地グルメ『えなハヤシ』。恵那市特産の寒天と恵那産の豚肉を使ったオリジナルのハヤシライスです。恵那にある5店舗が、…

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